Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
25 октября в 12:05

:) Во французской кухне ели не просто курятину, деликатесом считалась пулярда и каплун. Каплун подвергался кастрации, пулярда был молодой курицей, которая еще не началась нестись, или лишенная такой возможности с помощью специальной процедуры: хозяйка втыкала ей в задницу иглу, наматывала на нить детородные органы, и выдергивала.
«Полный курс сельского хозяйства» аббата Розье, издававшейся в 18 веке, описывал технологию откорма курицы. Птиц помещали в тесные индивидуальные клетки, содержали в тепле и темноте и насильно кормили мучной смесью. Чтобы птица не отвлекалась, быстрее жирела и меньше двигалась — ей выкалывали глаза.