Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
1 марта в 16:11

Как отличить бублики от баранок
Бублик происходит от древневосточнославянского бубьлъ, от которого также произошли польский bbel, чешский boubel и словацкий bublina. Все эти слова означают пузырь. Бублик традиционное дрожжевое изделие из пшеничного теста в форме кольца, как правило, более крупное по размеру, чем сушка или баранка, при этом более рыхлое, мягкое и с не большим сроком хранения. В отличии от сушек и баранок, бублики не опускают в кипяток. После формировки теста, поверхность бублика смазывают яичным желтком, посыпают маком или кунжутом и выпекают.
В конце девятнадцатого века еврейские иммигранты из Восточной Европы привезли навыки изготовления бубликов в Северную Америку. Бублик получил более широкое распространение в США только во второй половине двадцатого века, частично благодаря усилиям пекаря Гарри Лендера, который в 1927 году в Нью-Хейвене, штат Коннектикут основал компанию Lender039;s Bagels, которая стала лидером в области маркетинга, дистрибуции и продажи бубликов. Компания производила замороженные бублики и являлась пионером по продаже упакованных бубликов в супермаркетах, в конечном итоге став крупнейшим в мире производителем бубликов.
Сегодня эти колечки пользуются огромной популярностью в США и являются одним из самых популярных продуктов на завтрак.
В старину формовка теста для баранок осуществлялась тяжелым ручным трудом, путём зажима большим пальцем подготовленного жгутика из теста и обводки его вокруг 2 или 3 пальцев, так собственно и появилось выражение баранки гну. Затем колечки опускали в чан с кипятком на 10-15 секунд, после вынимали, просушивали смазывали смесью из яичного желтка и молока и выпекали в печи, пока на изделии не появится румяная корка.