Игрушки ручной работы и другие рукоделки

Игрушки Ручной Работы И Другие Рукоделки
10 августа 2018

Ностальгия. Сахар вареный, как в детстве.
Замечательное и не очень дорогое лакомство, вспомните, как в 70-90х Вы просили маму или бабушку сварить сахарку, а потом угощались сами и угощали всех друзей во дворе... И даже наши современные дети, привыкшие к кондитерским "деликатесам", с удовольствием полакомятся домашними "конфетками".
Ингредиенты: 1 стакан молока, 3,5 стакана сахара, 1 столовая ложка сливочного масла и сливочное масло для смазки формы.
Приготовление:
Прежде чем начинать варить сахар, запаситесь терпением, так как время варки достаточно велико. Сахар варится в течении 25-40 минут. Кастрюлю выбирайте объёмом не менее 3,5-4 л, так как сахар и молоко увеличивается при варке почти в 4-5 раз.
В кастрюлю наливаем молоко и всыпаем сахар. Включаем огонь и варим до закипания, затем огонь убавляем до самого маленького и варим сахар, помешивая большой ложкой время от времени, но всегда следите за тем, чтобы варево не «убежало».
Уже через 25-30 минут, цвет сахара начнёт меняться на более кремовый, затем станет более коричневым. С 25-30 минуты варки сахара, помешиваем массу постоянно. Ведь сейчас варка может закончится в любой момент. Когда станет видно, что варёный сахар почти готов, кипеть он начнёт немного по-другому, на стенках кастрюли будет образовываться непосредственно сам варёный сахар, сразу добавляем ложку сливочного масла и варим ещё в течении 3-5 минут.
Заранее мы формочки или плоские тарелки смазываем сливочным маслом и в них выливаем готовый варёный сахар.
Можно сделать сахар с добавками - орехами, изюмом, цукатами. Если Вы будете делать сахар с добавками, сначала выложите добавку в формочки, а только потом заливайте варёным сахаром.
Оставьте формочки с вареным сахаром до полного остывания, затем просто извлеките из формочек застывший десерт и нарежьте с помощью острого ножа или наломайте руками.
Приятного аппетита!