Поварешка BOOM

Поварешка Boom
29 октября 2016

Рулет из свинины с черносливом
Шикарное сочетание, которое придется по душе любому

Необходимые ингредиенты:
- корейка свиная 1200 граммов
- чернослив 400 граммов
- яблоко 4 штуки
- бульон 220 миллилитров
- сливки 220 миллилитров
- масло сливочное
- крахмал
- черный перец
- соль

Процесс приготовления:
Промываем чернослив, распариваем и удаляем косточки. Очищаем яблоки от кожуры и семечек и нарезаем тонкими ломтиками. Разрезаем свинину вдоль, разворачиваем, отбиваем до толщины 1 см, солим и перчим. Выкладываем сверху свинины чернослив и ломтики яблок.
Сворачиваем мясо в рулет, перевязываем его шпагатом и обжариваем на сливочном масле до образования румяной корочки. Вливаем бульон, тушим до готовности и вынимаем рулет.
Готовим соус. Разводим в сливках крахмал. Доводим до кипения оставшийся после тушения рулета бульон, затем вливаем сливки с крахмалом, перемешиваем и даем соусу закипеть.
Освобождаем рулет от шпагата, разрезаем на порционные куски, укладываем на блюдо и поливаем соусом. Гарнируем вареными и маринованными овощами.

Приятного аппетита, мужики!