Поварешка BOOM

Поварешка Boom
9 сентября 2016

Паэлья с морепродуктами и стручковой фасолью
Любители морепродуктов точно оценят рецептик

Необходимые ингредиенты:
- морепродукты 500 граммов
- шафран
- масло оливковое 40 миллилитров
- лук репчатый 1 штука
- рис 300 граммов
- пюре томатное
- горошек зеленый 100 граммов
- перец болгарский
- соль

Процесс приготовления:
Размораживаем коктейль из морепродуктов и сливаем жидкость. Шафран заливаем кипятком и даем настояться 15-20 минут.
В широкой сковороде нагреваем масло, обжариваем морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и откладываем в сторону.
В этой же сковороде пассеруем мелконарезанный репчатый лук до прозрачности. Всыпаем рис Валенсия и перемешиваем. Обжариваем рис, помешивая, пару минут.
Вливаем в рис кипящую воду, так чтобы она покрыла рис на палец, и воду с шафраном. Убавляем огонь до среднего, солим. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.
Добавляем томатное пюре или измельченную мякоть томатов. Через 10 минут кладем в сковороду замороженный зеленый горошек, нарезанный кубиками перец и зеленую стручковую фасоль.
Когда вода впитается и рис будет готов, выкладываем сверху морепродукты и украшаем ломтиками лимона. Закрываем крышкой и даем постоять несколько минут перед подачей на стол. Подаем паэлью к столу горячей.

Приятного аппетита, парни!