Клуб мясоедов

Клуб Мясоедов
20 мая 2016

Свиные ребрышки с овощами и соусом наршараб

Свиные ребрышки с овощами и соусом наршараб понравится любителям мяса. Яркий, кисло-сладковатый вкус обязательно Вас порадует. Ребрышки получаются сочными, мягкими, мясо легко соскальзывает с кости. Блюдо подойдет для семейного воскресного обеда, не требует много внимания, но получается вкусное и сытное.

Ингредиенты:
Свиные ребрышки 1,5 кг
Баклажан 2 шт
Картофель 1 кг
перец 1 шт
Лук 3 шт

Маринад:
Чеснок
перец
Соль

Соус наршараб:
гранат

Приготовление:
1. Сложить ребра в кастрюлю , посолить, поперчить, натереть чесноком и полить соусом наршараб. Оставить мариноваться на несколько часов, можно на ночь.
2. Лук, картофель, баклажаны, перец почистить и нарезать кубиками или брусочками, как больше нравится, толщиной 2 сантиметра. Всю красоты посолить и перемешать.
3. Соединить ребрышки и овощи, перемешать. Противень застелить бумагой и разложить на нее овощи с ребрами. Готовое блюдо должно получиться с нежной корочкой. Чтобы получилась корочка, а не обгоревшие края , лучше прикрыть ребра и овощи фольгой.
4. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить в нее противень. Готовить минут 50, но надо смотреть по своей духовке. За минут 10 до готовности, снять фольгу и дать запечься корочки.
5. Перед подачей посыпать зеленью.
6. Для соуса: Спелые плоды граната очистить от шкурки и отделить зерна. Зерна граната сложить в кастрюлю и толкушкой раздавить их. Косточки тоже хорошо давятся. Гранатовую массу перелить через дуршлаг. Сок перелить в кастрюлю и поставить варить на слабом огне до загустения. Соус посолить по вкусу. Готовность гранатового соуса наршараб проверяют, вылив чайную ложку соуса на блюдце, и дают остыть. Готовый соус по консистенции должен быть, как сметана.

Приятного аппетита!