ПИ - интересно и полезно

Пи - Интересно И Полезно
9 марта 2016

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Химический состав красной свеклы

По своему химическому составу свекла - один из полезнейших овощей, который встречается на огородах дачников. Она содержит такие витамины, как B, P, PP, C. Из минералов следует выделить железо, медь, кобальт, йод, калий. В составе свеклы присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты. Именно поэтому ее рекомендуют как можно чаще включать в рацион беременным женщинам.

Свекла известна всем, как самый сладкий овощ. Именно из нее делают сахар. Калорийность свеклы составляет 42 ккал на 100г. 84% энергетической ценности приходится на углеводы. Плод состоит на 86% из воды. Количество пищевых волокон около 2.5 г. Бетанин, входящий в состав свеклы, является естественным красителем и придает овощу красный цвет. Это вещество оказывает предупреждает и ограничивает процессы образования опухолей. Бетанин играет огромную роль в обмене веществ, он практически отсутствует в других овощах.

Полезные свойства красной свеклы

Польза свеклы при лечении заболеваний

Польза свежей свеклы не так очевидна на первый взгляд. Однако она является прекрасным помощником в лечении множества заболеваний. Врачи настоятельно рекомендуют включать свеклу в ежедневный рацион при малокровии. Очень часто для лечения используют свекольный сок в сочетании с другими овощными соками.

Свекла оказывает благоприятное воздействие на всю кровеносную систему. Красящее вещество бетанин в сочетании с витамином P делают сосуды крепкими и эластичными.

Благотворительное влияние на страдающих атеросклерозом оказывает свекла за счет содержания йода. По этому компоненту свекла является лидером среди всех овощей. Свекла улучшает работу кишечника, помогает бороться с гипертонией, выводить шлаки и токсины из организма.

Особая польза свеклы для печени. Наряду с таким овощем, как тыква, свекла входит в состав множества рецептов, которые направлены на нормализацию ее работы, обновление клеток органа.

Свекла обладает слабительными свойствами. На этой основе построена свекольная диета. Ее используют как с целью избавиться от лишнего веса, так противостоять такому ужасному заболеванию, как геморрой.

Полезные свойства свеклы ощутить на себе могут и мужчины, и женщины. Для мужчин старшего возраста свекла послужит прекрасным профилактическим средством от аденомы простаты.

Известно, что свекла положительно влияет на потенцию.

Польза свеклы для женщин в том, что является хорошим обезболивающим средством в период менструального цикла. В климактерический период будет совсем не лишним выпивать свекольный сок. Он может заменить многие покупные гормональные препараты.

Свекла также полезна для будущих мам. Во время беременности в рационе присутствует салат из вареной свеклы, свекла на гриле, свекольный сок - все это несомненно принесет только благо молодой маме и будущему малышу.

Для детского организма свекла послужит прекрасным средством, укрепляющим иммунитет, благодаря содержанию аскорбиновой кислоты, содержащегося в составе овоща. Многие обращают внимание только на кислые овощи и фрукты, забывая, что витамин C содержится и в таких доступных продуктах, как свекла. Высокая витаминно-минеральная ценность позволит увеличить работоспособность, снабдить организм энергией на длительное время.

Следует отметить, что малым детям рекомендуют давать вареную свеклу. Малышам возраста до полугода свекольный сок давать нельзя.

[Свекла вареная]

Какая свекла полезнее: свежая или вареная?

Обычно принято считать, что любые свежие овощи и фрукты намного полезнее, нежели после термической обработки. Однако в случае со свеклой ответ не настолько очевиден.

Разумеется количество витаминов больше в свежей свекле. Но помимо витаминов в свекле присутствуют фруктовые кислоты, которые оказывают раздражающее воздействие на стенки желудка.

В процессе термической обработки происходит разрушение (хоть и не полное) кислот и нитратов. Правда наряду с этими веществами разрушаются и часть витаминов, но подавляющее их количество остается даже в вареном овоще. Кроме того основные микроэлементы, которыми богата свекла: пектин, бетанин, клетчатка остаются в ней даже после продолжительной варки.

Таким образом на вопрос "какая свекла полезнее?" можно ответить, что наиболее положительный эффект именно от вареной свеклы. По крайней мере в таком виде свекла более безопасна и чуть менее полезна.

Полезные свойства свекольного сока

В свекольном соке, как и в самой свекле присутствуют все те же минеральные вещества и витамины, только в концентрированном содержании. Т.е. можно утверждать, что пользы от свекольного сока ничуть не меньше, чем в свежей или вареной свекле. Но пить его стоит в ограниченном количестве и лучше в сочетании с другими овощными соками.

Свежевыжатый концентрированный сок, как правило, не пьют в чистом виде. Прекрасно свекольный сок сочетается с морковным или тыквенным. Его надо разбавить в соотношению 1 к 5, где 1/5 - свекольный сок. Только в такой пропорции его можно пить в количестве до 500мл. и выше. К чистому свекольному соку нужно привыкнуть. Т.к. свекла является сильным слабительным средством, употребление свежего сока из свеклы более 100мл. приведет с непривычки к расстройству желудка. Так что, если Вы решили заняться сокотерапией со свеклой, то лучше начинать с малых до и пить его не сразу после приготовления, а дать ему немного отсояться.

Свекла и ее польза в косметологии

Свекла хорошо зарекомендовала себя в приготовлении масок для лица, шампуней, увлажняющих кремов и прочих косметических средств. Для избавления от пигментных пятен, веснушек делают кашицу из мякоти свеклы, которую прикладывают к поверхности кожи. В качестве активного вещества выступают в данном случае фруктовые кислоты, именно поэтому отбеливающие маски делают только из свежей свеклы.

Свекольный сок добавляют в некоторые шампуни. Он наряду с другими компонентами укрепляет волосы и помогает избавиться от перхоти.

Диетические свойства свеклы

Свекольная диета - одна из популярных овощных монодиет. Она достаточно эффективная, но непродолжительная (не более недели). С ее помощью Вы можете сбросить пару лишних килограмм за короткий срок.

Суть свекольной диеты состоит в том, что перед каждым приемом пищи необходимо принимать пол стакана свекольного сока. В ежедневном составе меню должна присутствовать свежая, вареная свекла, свекла на гриле. Разумеется диета не предполагает употребление в пищу лишь одной свеклы. Таким образом польза свеклы будет заметна и для Вашей фигуры.

Польза свекольной ботвы

До того, как начали использовать корнеплод растения в пищу употребляли свекольную ботву. И сейчас можно встретить множество кулинарных рецептов с использованием свекольной ботвы - это и ботвинья, и свекольные оладьи, и свекольник на ботве.

В своем составе свекольная ботва содержит гораздо больше витаминов и минералов, чем в самом плоде. Листья и стебли свеклы чрезвычайно богаты витаминами P и U, среди микроэлементов лидерами по количеству являются фосфор, кальций, калий. В стеблях свекольной ботвы также содержится мощный антиоксидант бетанин, что обеспечивает ярко красный цвет, свойственный и самому плоду.

Свекольная ботва широко применяется в народной медицине. Всем народникам известно, что листья свеклы (в прочем, как и все остальные части этого растения) являются сильным противоопухолевым и успокаивающим средством. Свекольную ботву используют при лечении трещин на пятках ног, незаживающих ранах, при конъюнктивите. Листья свеклы размельчают, делая из нее кашицу, и прикладывают к проблемным местам.

[Польза свекольной ботвы]

Противопоказания и вред свеклы и свекольного сока

Свекольный сок повышает кислотность желудка, поэтому он противопоказан людям с повышенной кислотностью. В составе свеклы содержится до 1/4 сахаров. Людям с заболеванием сахарного диабета необходимо исключить данный овощ из своего рациона. Страдающим мочекаменной болезнью, заболеваниями почек стоит отнестись с особым вниманием к свекле, т.к. в ней присутствует щавелевая кислота. Как указывалось ранее в свекле содержится огромное количество пищевых волокон, способствующих образованию "жидкого стула". Следует отнестись с осторожностью людям со слабым кишечником, а также детям.

Свежая свекла и свекольный сок категорически противопоказан детям до 6 месяцев, т.к. фруктовые кислоты могут нанести вред еще неокрепшему желудку ребенка.

Для того, чтобы не ощутить вред свеклы на себе необходимо ограничивать ее употребление (особенно это касается свекольного сока) до 200г. продукта в день, что является примерной суточной нормой.

Польза и вред свеклы: итог

Польза свеклы кратко

Сильное имунное средство, благодаря витамину C (повышает общий тонус)
Оказывает послабляющее воздействия при запорах
Благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов (бетанин, витамин P, калий)
Мощный антиоксидант, нормализует работу кишечника
Понижает давление, улучшает кровоснабжение, рекомендуют страдающим гипертонией и малокровием.
Является обезболивающим средством в период менструального цикла женщины
Является профилактическим средством аденомы простаты у мужчин

Вред свеклы кратко

Много сахара. Нельзя диабетикам
Раздражает слизистую желудка при повышенной кислотности
Противопоказана при отеопорозе
Противопоказана при мочекаменной болезни
Провоцирует расстройство ЖКТ
Понижает давление ( внимание для страдающих гипотонией)
Свекольный сок противопоказан детям до 6 месяцев