Блюда из мяса

Блюда Из Мяса
25 февраля 2016

БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ-
Сначала было французское блюдо, приготовленное из вырезки без косточки. Оно носило название «медальон». В России его стали называть битки, и готовили уже не из единого куска, а из рубленого мяса, сохраняя прежнюю круглую форму. По мнению историка русской кулинарии В. Похлебкина, чаще всего для них использовали баранину. Теперь биточки чаще всего томят в сливочном или овощном соусе. Иногда фаршируют сыром, грибами, вареными яйцами или овощами

Ингредиенты:
300 г говяжьего фарша
200 г свиного фарша
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
3 ст.л. пшеничной муки
250 г сметаны
2 ст.л. растительного масла
зелень по вкусу

Способ приготовления:
Шаг 1-Смешайте фарш с солью и перцем и разделайте его в форме биточков диаметром 3-4 см.
Шаг 2-Биточки обваляйте в муке и обжарьте в глубокой сковороде. Далее залейте сметаной, накройте крышкой и тушите в течение 5-7 минут.
Шаг 3-Перед подачей на стол биточки полейте соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита