Заметки кулинара

Заметки Кулинара
9 ноября 2015

Согревающее какао

Ингредиенты на 2 порции

Шоколад горький - 100 г
Молоко - 400 мл
Перец чили - 1 шт.
Ванильный стручок - шт.
Корицы палочки - 1 шт.
Сахар тростниковый - по вкусу
Сливки взбитые - по вкусу
Какао - по вкусу

Приготовление:

1. Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.
2. Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить пару минут.
3. Извлечь специи, добавить сахар в шоколад по вкусу.
4. Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать какао-пудрой.