Заметки кулинара

Заметки Кулинара
16 октября 2015

Кольцевой пирог с вишней

Ингредиенты:
0,5 л кефира
300 гр маргарина
1 ч. л. соды без горки
5 ст. муки в тесто
1 ст. муки на подсыпку
С этого количества теста получается два пирога
- Начинка:
Вишня без косточек
Сахар

Приготовление:
1. Смешать соду с мукой и перетереть руками с маргарином в крошку. Маргарин должен быть холодным.
2. Добавить кефир и быстро замесить тесто. Долго его не не рекомендуется месить, иначе не будет слоиться. 3. Все ингредиенты должны быть холодными. Тесто получается липким. При раскатке его нужно присыпать мукой. Положить тесто в холодильник на час.
4. После того как тесто полежало в холодильнике, с ним можно работать. Отделить небольшую часть теста от общего куска и раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 4 мм. Нарезать пласт на полоски шириной 8 мм, удобно это делать ножом для пиццы.
5. Разложить на каждой полоске теста близко друг к другу вишенки без косточек. Посыпать вишню сахаром.
6. Защипнуть края теста. Получатся трубочки.
7. Завернуть трубочки улиткой, соединяя каждую со следующей. Делать это нужно на противне застеленной бумагой для выпечки или в силиконовой форме.
8. Выпекать в духовке при 180* 30 мин. При подаче пирог посыпать сахарной пудрой.