Сало

Сало
28 марта 2015

Поросенок, запеченный с гречневой кашей

Ингредиенты
Поросенок — 1 шт.
Гречневая крупа — 250 г
Смалец — 100 г
Масло сливочное — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль
Перец

Способ приготовления
Тушку поросенка очищаем, промываем и вымачиваем в холодной воде 1,5-2 часа. После обсушиваем полотенцем, солим в середине и наполняем начинкой. Запекаем в духовке, периодически поливая поросенка вытопившимся жиром.
Для начинки сначала варим рассыпчатую гречневую кашу, потом на сливочном масле поджариваем мелко нарезанный лук, добавляем мелко нарезанную печень и почки поросенка. Добавляем измельченные вареные яйца, заправляем перцем и солью. Перемешиваем.
При подаче на стол поросенка нарезаем порционными кусочками и поливаем разогретым сливочным маслом. Но можно подать его и на большой тарелке, украсив овощами и зеленью.

Автор рецепта: Татьяна Горета (г. Киев)

http://www.smachno.ua