Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
12 мая в 20:30

Шоколадный медовик

Состав:

• Яйца (крупные) — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Мёд — 160 г
• Масло сливочное — 240 г
• Какао-порошок — 80 г
• Сода — 2 ч. ложки
• Соль — 2 маленькие щепотки
• Мука пшеничная — 700-750 г (+ немного для подпыла)

Для крема:
• Сливки 33–35% — 500 мл
• Варёная сгущёнка —1 банка
• Сметана 30% — 350 г

Для глазури:
• 40г какао
• 120г сахара
• 50мл молока
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

Смешиваем какао, сахар, молоко в кастрюле , ставим вариться ,варим постоянно помешивая , пока масса не начнет закипать, снимаем с огня и добавляем сливочное масло , хорошо перемешиваем. Глазурь готова, даем остыть слегка ,но не полностью, так как она может застыть. затем украшаем торт.

Приготовление коржей:

Просейте в большую миску муку + какао + соль. Перемешайте венчиком.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном положите мёд, сахар и сливочное масло. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока масло не растает и масса не станет однородной. Сильно не кипятите.

Всыпьте соду, перемешайте. Смесь начнёт пениться и увеличиваться в объёме. Продолжайте нагревать, постоянно помешивая, пока цвет пены не изменится с белого на карамельно-бежевый. Это займёт 1–2 минуты.

Автор рецепта: adilemommy