Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
21 декабря 2025

Венок с форелью и нежным кремом

Состав:

Тесто:

• Сливочное масло (мягкое) — 120 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 210 г
• Ледяная вода — 2 ст. л
• Щепотка соли

Начинка:

• Форель слабосолёная — 150 г
• Творожный сыр — 300 г
• Крабовые палочки — 5 шт
• Огурец — среднего
• Зелёный лук — по вкусу
• Цедра лимона — по вкусу

Для украшения:

• Зёрна граната
• Кедровые орешки
• Укроп

Приготовление:

Мягкое сливочное масло смешиваем с яйцом и солью.
Добавляем муку, перемешиваем и вливаем ледяную воду.
Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатываем, вырезаем элементы и формируем венок (как на видео).
Хорошо придавливаем стыки.

Смазываем желтком с каплей оливкового масла, по желанию посыпаем семечками.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем около 25 минут до золотистой корочки.
Полностью остужаем.

Готовим начинку.

Форель и крабовые палочки мелко нарезаем.
Огурец режем кубиком, добавляем зелёный лук и цедру лимона.
Смешиваем с творожным сыром до однородности.

Собираем закуску:

Наполняем венок начинкой.
Украшаем зёрнами граната, кедровыми орешками и укропом.

Автор рецепта: monakhovan_