КУЛИНАРИЯ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кулинария. Вкусные Рецепты
9 апреля 2020

Паста “Карбонара”

Как приготовить легендарную пасту
Изначально мелкими кубиками режем грудинку.
Разогреваем сковороду, растапливаем в ней 1 столовую ложку сливочного масла, кладем грудинку и 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом.
Грудинку необходимо обжаривать не более 10 минут на маленьком огне, чтобы она была мягкой, а жир вытопился. После обжаривания чеснок убираем.
Затем в кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке. Чтобы сварить спагетти правильно очень важно соблюдать указанное время варки.
Далее у трёх яиц отделяем белки от желтков.
3 желтка и одно яйцо с белком кладем в миску, солим, перчим (по 1 щепотке), хорошо взбиваем, добавляем 2 столовых ложки натертого сыра и тщательно всё это перемешиваем.
Готовые спагетти необходимо откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.
Выключаем огонь под сковородой с грудинкой, кладем туда спагетти, добавляем 1 ст. ложку сливочного масла и выливаем взбитые яйца с сыром.
Постоянно перемешивая, постепенно добавляем в сковородку 1 стакан воды от спагетти и 2 столовых ложки сыра, чтобы яйца не свернулись.
Кладем спагетти в тарелку, сверху добавляем грудинку, посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром.
Паста карбонара готова. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!