Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
вчера в 12:57

Баклажаны, жареные с луком
Простое в приготовлении, но невероятно вкусное летнее блюдо Нежные баклажаны в пикантном соусе, которые особенно хороши в холодном виде как самостоятельная закуска или гарнир

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 небольших шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сладкий соевый соус — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Густой натуральный йогурт — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Свежие петрушка и укроп — по вкусу

Приготовление:
1 Баклажаны вымыть, нарезать кусочками, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2 Лук очистить, нарезать аккуратными полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до прозрачности, посолив и поперчив по вкусу.
3 Добавить к прозрачному луку подготовленные кусочки баклажанов и обжаривать все вместе, периодически помешивая, до появления аппетитной золотистой корочки.
4 Отдельно смешать сладкий соевый соус с бальзамическим уксусом, влить эту смесь в сковороду к овощам, осторожно перемешать и готовить на среднем огне еще 3 минуты.
5 Для заправки тщательно смешать густой натуральный йогурт, пропущенный через пресс чеснок и мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа.

Подача:
Выложите сочные теплые или охлажденные баклажаны в глубокую тарелку и дополните нежным чесночно-йогуртовым соусом с зеленью.
Приятного аппетита!