Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
13 апреля в 22:57

Этому рецепту меня научила мама — и теперь никакие торты не нужны. Доступно, просто и в разы вкуснее обычных пирогов! Воздушные булочки с нежной творожной начинкой и хрустящей сахарной крошкой влюбляют с первого кусочка.

Мягкие дрожжевые булочки с творогом

Ингредиенты для теста:

* Молоко — 250 мл
* Сметана — 1 ст. л.
* Сахар — 30 г
* Дрожжи — 10 г
* Соль — щепотка
* Яйцо — 1 шт.
* Растительное масло — 100 мл
* Мука — около 500 г

### Для начинки:

* Творог — 180 г
* Яйцо — 1 шт.
* Изюм — по вкусу
* Крахмал — 1 ст. л.
* Сахар — по вкусу

### Для сахарной крошки:

* Мука — 3 ст. л.
* Сахар — 2 ст. л.
* Сливочное масло — 50 г

-—

### Приготовление:

Молоко должно быть тёплым, остальные продукты — комнатной температуры.

1 Для посыпки разотрите холодное сливочное масло с сахаром и мукой до состояния крошки. Уберите в холодильник.

2 В тёплое молоко добавьте сметану, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.

3 Введите яйцо и растительное масло.

4 Просеянную муку добавляйте частями, замешивая мягкое тесто.
*Совет:* муки может понадобиться чуть больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию, тесто не должно быть слишком плотным.

5 Накройте тесто и оставьте в тепле примерно на 40 минут для подъёма.

6 Для начинки соедините творог, яйцо, изюм и сахар по вкусу. Добавьте крахмал, чтобы начинка держала форму.

7 Подошедшее тесто разделите на порции. Каждый кусочек раскатайте в круг, слегка смажьте растопленным сливочным маслом, выложите начинку и сформируйте треугольники.

8 Переложите булочки на противень с пергаментом, накройте и дайте подойти ещё 20 минут.

9 Смажьте желтком или сливочным маслом, присыпьте охлаждённой крошкой.

Выпекайте при 180 °C до золотистой корочки.

Булочки получаются мягкие, пышные и ароматные — особенно хороши с молоком или какао. Начинку можно менять по своему вкусу: добавить ваниль, цедру или ягоды.

Приятного аппетита!

От души и сердца – рецепты, которые радуют!