Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
30 марта в 22:02

У ВАС ЕСТЬ 2 КАРТОШКИ И 1 ЯЙЦО? ТОГДА СРОЧНО ГОТОВИМ ЭТУ ВКУСНЯТИНУ! СНАРУЖИ ХРУСТЯЩИЕ, ВНУТРИ НЕЖНЫЕ — ПРОСТО ИДЕАЛЬНО! ЖАЛЬ, ЧТО Я НЕ ЗНАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ РАНЬШЕ!

ХРУСТЯЩИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТКИ — ВСЕГО 2 КАРТОШКИ И 1 ЯЙЦО

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10–12 шт.):
ОСНОВА:
Варёный картофель — 2 больших (примерно 500 г)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Петрушка — по вкусу

ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Панировочные сухари — по необходимости
Пармезан — 1 ст. л.
Петрушка — по вкусу

ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло — для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Варёный картофель размять в пюре без комочков.
2. Добавить соль, чёрный перец, паприку и мелко нарезанную петрушку.
3. Всыпать кукурузный крахмал и тщательно перемешать до однородной массы.
4. Сформировать небольшие котлетки или шарики.
5. В отдельной миске взбить яйцо с щепоткой соли.
6. Смешать панировочные сухари с тёртым пармезаном и петрушкой.
7. Каждую котлетку обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировке.
8. Разогреть масло на сковороде.
9. Обжаривать на среднем огне до золотистой хрустящей корочки с двух сторон.
10. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

СОВЕТЫ:
Картофель должен быть полностью остывшим, иначе масса будет слишком мягкой.
Можно добавить немного тёртого сыра прямо в картофельную массу.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы котлеты равномерно прогрелись внутри и не подгорали снаружи.
Подавайте со сметанным соусом или чесночным йогуртом.
Отлично подходят как закуска или гарнир.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!