Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
17 января 2017

САХАРНА КУЛИНАРНАЯ МАСТИКА
Идеально подходит для украшения тортиков

ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г сахарной пудры
2 ч. л. желатина в порошке
6 ч. л. воды
1 ч. л. глюкозы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просейте сахарную пудру и высыпьте ее в миску.
2. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в неё желатин. Сбрызните его водой, пусть набухает 2-3 минуты.
3. Поставьте миску с желатином на водяную баню и растворите его, осторожно помешивая. Сразу после растворения желатина влейте глюкозу. Получившаяся жидкость должна быть более-менее прозрачной.
4. Сделайте ямку в сахарной пудре и вылейте туда смесь желатина и глюкозы. Хорошо размешайте, можно ножом, рубящими движениями.
5. После этого поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет – в герметичный контейнер. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. После сушки можно лепить из мастики любые украшения на ваш вкус.

#десерты@cooklove