Эгоист

Эгоист
7 декабря 2025

В ближайшие годы кофе во всем мире, скорее всего, станет менее вкусным.

Крупнейшие производители, включая Бразилию, массово пересаживают плантации с ароматной арабики на более выносливую робусту. До сих пор более 70% всего мирового кофе делалось из арабики, известной своими фруктовыми, шоколадными и цветочными нотами. Теперь её станет меньше, и причина тому — климат.

Засухи, жара и различные болезни активно уничтожают чувствительную арабику. В отличие от нее, робуста неприхотлива и при этом дает урожай почти вдвое больше, что делает ее выгодной для фермеров. Единственная проблема для потребителей — робуста значительно горче и практически лишена яркого аромата. Спрос на нее уже растет, но повысить качество пока не удается.

Наступает эра крепкого, но горького кофе.