Рецептики

Рецептики
15 января 2016

Салат «Анютины глазки»

Нам понадобится:

Копченое мясо – 300г,
«Пошехонский» сыр — 200г,
Лук – 4 небольших,
Куриные яйца — 5шт,
Морковь – 2 средних,
Чесночные зубчики – 2шт,
Майонез.
Для украшения:

Морковь – 1средняя,
Свекла – 1 небольшая,
Редис,
Зелень.

Приготовление:

Заранее отвариваем свеклу и морковь. Свеклу варим с добавлением 3 столовых ложек 3% уксуса на 1 литр воды, чтобы свекла имела насыщенный цвет.
Моем редиску и зелень.
Копченое мясо режем тонкими пластинками, затем каждую пластинку — соломкой.
Чистим лук и морковь. Морковь превращаем в соломку, лук режем полукольцами.
Отправляем на сковороду сначала лук, как зазолотится к нему добавляем морковную соломку и жарим, пока не станет мягкой.
Разбиваем яйца в емкость, добавляем в них 2 столовые ложки холодной воды, взбиваем венчиком или миксером, и жарим 2 блинчика.
Остывшие блинчики нарезаем соломкой.
2 зубчика чеснока пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.
Все подготовленные продукты выкладываем в салатник, заправляем майонезом, перемешиваем.
Сверху натираем на терке сыр.
Украшаем цветами — «анютиными глазками», укладывая лепестки из моркови, редиса и свеклы, как на фотографии. Добавляем зеленые листочки.
Приятного аппетита!