Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 января 2016

Немецкии яблочныи панкеик

Ингредиенты:

Мука — 1/2 чашки
Белый сахар — 1 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Яблоко — 4 шт.
Сок лайма — 1 ч.л.
Сахарная пудра — для присыпки
Молоко (50%)+жирные сливки (50%) — 2/3 чашки

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260С. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
3. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
4. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.
5. В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородной массы.
6. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.
7. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20-30 секунд. Уберите в сторону.
8. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
9. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
10. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут).
11. Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.
12. Убавьте огонь до 225С и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть.

Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
13. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.

Автор рецепта: Лана Ру

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

#рецепт #выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit