Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
9 октября 2015

Нежные пончики без дрожжей

Ингредиенты:

Мука — 400 г + для подпылки стола
Яйца — 3 шт.
Сгущённое молоко — 1 банка
Масло растительное — 0,5 литра
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 10 г
Ванилин — 1 г

Приготовление:

1. Яйца вбить в чашку.
2. Добавить банку сгущёнки.
3. Хорошо перемешать яйца со сгущёнкой (не взбивать).
4. Муку просеять через сито.
5. Добавить разрыхлитель, ванилин и соль.
6. Замесить тесто.
7. Стол присыпать мукой и выложить тесто.
8. Немного замесить. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным.
9. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 см.
10. Формами двух размеров ( можно использовать стакан и рюмку ) вырезать пончики.
11. Из полученного теста у меня вышло ровно 30 пончиков.
12. В кастрюльку налить масло.
13. Масло хорошо нагреть. Для того чтобы проверить, нагрелось ли масло, достаточно опустить в него деревянную палочку. Если от неё пошли пузырьки, значит, масло нагрелось и можно жарить пончики.
14. Опускаем по 4–5 штук в масло.
15. Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета.
16. Выкладываем пончики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
17. Пончики готовы. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Но я половину партии покрыла шоколадом. Для этого просто растопите на водяной бане шоколад и окуните нижнюю часть пончика в шоколад.
18. Выложить пончики на разделочную доску. Сверху я присыпала кокосовой стружкой. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit