Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
7 октября 2015

Домашний йогурт без йогуртницы: 3 легких рецепта

Bon Apptit рекомендует:

1. Классический йогурт в термосе
2. Греческий йогурт
3. Домашний йогурт на закваске

1. КЛАССИЧЕСКИЙ ЙОГУРТ В ТЕРМОСЕ

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 200 г

Приготовление:

1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40°С.
2. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1–2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой.
3. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков.
4. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать.
5. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6–8 часов.
6. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов. За это время он отдохнет, созреет и приобретет нужную консистенцию.

2. ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 200 г

Приготовление:

1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С.
2. Йогурт развести в небольшом количестве молока.
3. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. Накрыть крышкой и обернуть плотным махровым полотенцем, а лучше пледом.
4. Оставить в теплом месте на 6-7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли.
5. Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт.
6. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350–450 г настоящего греческого йогурта.

3. ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ НА ЗАКВАСКЕ

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Закваска — 1 бутылка

Приготовление:

1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С.
2. Сухую закваску растворить в нескольких ложках молока и вылить в остальное молоко. Разлить по порционным стеклянным баночкам.
3. Накрыть пищевой пленкой или закрыть крышками, укутать махровым полотенцем, а лучше пледом.
4. Оставить для сквашивания на 12–14 часов.
5. Остудить в холодильнике 3–4 часа – и йогурт готов к употреблению!

Приятного аппетита!

#лучшиеподборки@bon.appetit