Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
29 июня 2015

Лоранский пирог в мультиварке

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки
1 куриное яйцо
5 г сахара-песка
3 г соли
25 г сливочного масла
5 г разрыхлителя

Для заливки:
450 г сливок (22%)
4 куриных яйца
350 г полутвердого сыра (45%)
1 пучок свежей зелени
щепотка приправы «Прованские травы»
щепотка смеси «4 перца»
2 г соли
5 г сахара-песка

Для начинки:
30 г тертого сыра пармезан
300 г варено-копчёной ветчины

Приготовление:

Взбейте при помощи миксера яйца со сливочным маслом, сахаром и солью, добавьте муку с разрыхлителем и замесите песочное тесто.
Порежьте ветчину кубиками, сыр потрите на крупной тёрке, зелень порежьте мелко.
Подготовьте лист пергамента размером 35x40 мм. Раскатайте тесто в круглую лепёшку. Переложите тесто на пергамент и переложите в чашу мультиварки.
Распределите тесто равномерным слоем и сделайте бортик высотой 5-6 см.
Смешайте миксером все ингредиенты для яичной заливки. Выложите на тесто кусочки ветчины и покройте ветчину яичной заливкой, затем посыпьте тёртым сыром пармезан.
Готовьте в режиме «ВАШ ВЫБОР», температура — 130 градусов С, время приготовления — 1 час. После звукового сигнала проверьте готовность пирога. При необходимости увеличьте время приготовления.
Потяните за края пергамента и аккуратно достаньте пирог из кастрюли.
Нарежьте горячий пирог на порции и подавайте к столу в качестве горячей закуски.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit