Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
27 апреля 2015

"Печёнкино счастье" в морковной шубе

Ингредиенты:

Печень куриная — 400 г
Морковь — 250 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4–5 зубчика
Яйца куриные — 1–2 шт.
Мука — 2 ст. л. с горкой+ для панировки
Приправы сухие — по вкусу
Тмин — щепотка
Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Печень очистим от жилок, обмакнём любыми кусками в муку и обжарим быстро с двух сторон до полуготовности.
2. Разрежем на кусочки.
3. Добавим соль, тмин, перец.
4. Морковь крупно натрем.
5. Лук и чеснок измельчим, обжарим в масле.
6. Большую часть отправить в печень, а меньшую — в морковь!
7. Добавим яйцо, муку, приправы овощные. Перемешаем и ложкой переносим часть массы в горячее масло на сковороде, сплющиваем. Можно слепить в руке, но тогда понадобится много муки, а мне не хотелось!
8. Сверху кладём кусочки печени с луком, закрываем опять морковным слоем, приминаем края и верх. Когда низ поджарится и схватится, чтобы можно перевернуть, просовываем лопатку и переворачиваем, продолжаем жарить.
9. Переносим в тарелку или на салфетку.
10. Подаём в горячем виде, можно без гарнира.

Приятного аппетита!

#горячее@bon.appetit