Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
5 марта 2015

Банановый чизкейк

Ингредиенты

Основа:

Яйца куриные — 1 шт.
Сахар — 1,5 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Мука — 1 ст.
Сода — 0,25 ч. л.
Горький шоколад — 100 г

Чизкейк:

Творог мягкий 9 % — 300 г
Сметана 20 % — 3 ст. л.
Сливки 35 % — 300 мл
Бананы — 3 шт.
Желатин — 15 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Вода — 3/4 ст.

Приготовление:

1. Для основы необходимо приготовить печенье. Для этого духовку нагреть до 220 градусов. Взбить яйцо с сахаром, растительным маслом и молоком. Добавить муку и соду. Замесить эластичное тесто.
2. Тесто раскатать, произвольно разрезать, выложить кусочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить в духовку на 5–7 минут.
3. Для чизкейка замочить желатин в 3/4 ст. воды по инструкции. Я использовала быстродействующий, поэтому потратила всего 3 минуты на замачивание.
Нагреть желатин на среднем огне, НО не кипятить! Иначе он просто не сработает.
4. В это время помыть лимон. Снять с него цедру. Выжать сок. Измельчить бананы с лимонным соком.
5. Вылить желатин в банановую смесь. Перемешать, отправить в холодильник, чтобы масса немного застыла, на 15 минут.
6. Сливки взбить с сахарной пудрой.
7. Творог взбить с сахаром, сметаной, цедрой и ванильным сахаром.
8. Готовое печенье измельчить в крошку. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане и перемешать его с печеньем. Утрамбовать на дне разъемной формы, застеленной бумагой для выпечки. Отправить в холодильник.
9. Взбить творожную массу с банановой. Перемешать аккуратно лопаткой со сливками. Выложить массу на основу в форму, разровнять. Отправить в холодильник до застывания, как минимум на 3 часа.

Автор рецепта: anyreki

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit