Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
26 февраля 2015

Лимонно-маковое печенье с прослойкой из сливочного сыра

Количество печений: 25 штук

Попробуйте нежное песочное лимонное печенье с маком, прослоенное кремом из сливочного сыра с лимонной ноткой! Это печенье можно приготовить и без прослойки, очень вкусно!

Ингредиенты:

Мука (в тесто) — 2 и 3/4 стак.
Соль (в тесто) — 1щепотка
Разрыхлитель теста (в тесто) — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (в тесто) — 230 г
Сахар (в тесто) — 1 стак.
Яйцо (в тесто) — 1 шт.
Мак (в тесто) — 2 ст. л.
Цедра лимона (в тесто) — 2 ст. л.
Ванилин (в тесто и в крем) — по щепотке
Сок лимонный (в тесто — 0,5 ч. л.; в крем — 0,5 ч. л.) — 1 ч. л.
Сыр сливочный (в крем, «Филадельфия» или сливочный творожный сыр фирмы Альметте, Бонжур) — 220 г
Сахарная пудра (в крем) — 1/3 стак.

Приготовление:

1. Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю соль.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваю миксером, затем порциями добавляю сахар, не переставая взбивать. Затем добавляю мак, цедру лимона, ванилин, сок лимона, яйцо.
3. Опять взбиваю масляную массу. Добавляю муку с разрыхлителем и солью, замешиваю тесто. Делю тесто на две части, помещаю в пакеты, немного распределяю тесто руками, чтобы получился слой толщиной около 1-1,5 сантиметров.
4. Убираю тесто в холодильник примерно на 2 часа. Охлажденное тесто раскатываю толщиной около 3-х мм, поверхность стола немного посыпая мукой. Вырезаю печенье с помощью вырубки (у меня цветок) или стакана.
5. Печенье укладываю на противень для выпечки, застеленный пергаментом. Выпекаю печенье при температуре 180 градусов около 12 минут. Не передержите!
6. Готовлю крем: сливочный сыр хорошо взбиваю с сахарной пудрой, ванилином и соком лимона.
7. Прослаиваю печенье кремом, соединяя по 2 штуки (расход крема - примерно 1,5 чайной ложки на одно печенье).

Автор рецепта: Светлана Стрилец

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit