Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
23 февраля 2015

Каннеллони с фаршем

Ингредиенты:

Каннеллони (толстые макароны-трубочки) — 12 шт.

Для начинки:

Мясной фарш — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста или соус — 4–5 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Смесь итальянских трав (или любая зелень) — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Для соуса бешамель:

Молоко — 800 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 3 ст.

Приготовление:

Сперва готовим начинку.

1. Мелко порезать лук и немного обжарить на сковороде.
2. Добавить мясной фарш и обжаривать минут 10, следя, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатную пасту или томатный соус. Тушить 3-5 минут.
3. Пока остывает фарш, займемся соусом. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. В масло добавить муку и обжаривать около 2-х минут. Мука должна приобрести приятный ореховый оттенок.
Влить, непрерывно помешивая, холодное молоко. Следите, чтобы не было комочков. Не забудьте посолить. Довести все до кипения и выключить газ. Все, соус готов.
4. Пока мы готовили соус, остыл фарш, и можно приступить к заполнению каннеллони начинкой и их запеканию.
5. На дно формы для запекания вылить часть соуса.
6. Каннеллони заполнить фаршем и положить в форму для запекания.
7. Вылить на них оставшийся соус и посыпать тертым сыром.
Важно! Соус должен полностью покрывать макароны. Если его мало, можно добавить молоко или бульон.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Когда верх подрумянится, вынуть каннеллони с мясным фаршем из духовки, разложить по тарелкам.

Автор рецепта: @plate.date

Приятного аппетита!

#горячее@bon.appetit