Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 декабря 2014

Баклажаны по-китайски

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.
Раст. масло
Крахмал – 0,3-0,5 стакана
Чеснок – 0,5 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Острый перец – по вкусу
Соевый соус – 2-3 ст. л.
Соль, белый перец, имбирь – по вкусу
Уксус – пару капель
Сахар – 0,5 ч. ложки
Кунжут
Зелёный лук

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на некоторое время. В этот раз мне захотелось их почистить.
2. Промокнуть выделившуюся жидкость салфеткой, обвалять каждый кружочек в крахмале и обжарить в большом количестве масла. Срочно вынимать на бумажные полотенца, и не жалея бумаги, обезжиривать баклажаны.
3. В отдельной сковородке разогреваем ложку масла и всыпаем имбирь. К имбирю добавляем чеснок, а затем болгарский перец.
4. Не доводя овощи до мягкости, вливаем соевый соус и уксус.
5. Высыпаем обжаренные баклажаны.
6. Осталось посыпать блюдо сахаром и белым перцем, добавить кунжут и зелёный лук и хорошо перемешать.
7. Как отдельное блюдо, конечно, много не съешь, но вот с таким рисом баклажанчики очень хорошо пошли.

#закуски@bon.appetit