Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
17 декабря 2014

Торт-конфета "Баунти"

Ингредиенты

Для теста:

Мягкое сливочное масло — 150 г
Желток — 1 шт.
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 пакетик
Какао — 2 ст. л.
Мука — 1 ст.

Для "баунти":

Белки — 6 шт.
Сахар — 1 ст.
Кокосовая стружка — 200 г

Для крема:

Желток — 5 шт.
Сахар — 4 ст. л. (без горки)
Молоко — 1 ст.
Сливочное масло — 200 г
Ваниль
Коньяк — 2 ст. л.

Для глазури:

Шоколад — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Или приготовьте вашу любимую глазурь с какао

Приготовление:

1. Приготовить тесто: в миске перемешать желток, сахар, масло. Добавить муку с разрыхлителем и какао. Замешать тесто.
2. В форму для торта (я выстилаю обычной бумагой и не смазываю маслом) положить 2/3 теста, разровнять рукой. Остальное тесто надо положить в морозилку.
3. Приготовить "баунти": взбить белки с сахаром, как на безе, но прошу обратить внимание, что сахара нужно меньше. Теперь добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем баунти ложкой.
4. Выложить "баунти" на тесто.
5. Достать оставшееся тесто из морозилки и натереть на крупной терке прямо на "баунти".
6. Выпекать всю эту красоту 1 час при температуре 180 С.
7. Теперь достать из духовки, и пусть стоит себе до охлаждения:
8. Сделать очень вкусный крем: желтки, сахар и молоко варим (до густоты жидкого кефира). Если вы не уверены в своих силах, то варите на водяной бане. Затем эту смесь охлаждаем.
9. Взбить масло до пышности и белого цвета. Затем по-немногу добавляем смесь из пункта #8. В конце добавляем коньяк (вкуса коньяка не будет, но появится очень интересная нотка).
10. Полученным кремом смазать весь торт. Поставить в холодильник для охлаждения (обычно я оставляю на ночь).
11. Когда крем застынет, залить торт глазурью. Я растапливаю шоколад с маслом, перемешиваю, охлаждаю и заливаю торт.

Теперь режем на кусочки и угощаем родных.

Источник рецепта: http://www.chisto-po-jenski.ru/2009/10/b...ost_4.html

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit