Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
6 июля 2024

Гуляш из говяжьей печени

Ингредиенты:

- Говяжья печень — 400 г
- Сметана 15% жирности — 100 г
- Молоко 2,5% жирности — 100 мл
- Репчатый лук — 2 шт.
- Пшеничная мука хлебопекарная — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Белое вино — 3 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Паприка — 1 ст. л.
- Черный перец молотый — 2 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.

Для подачи:

- Картофельное пюре — по вкусу
- Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говяжью печень на небольшие кусочки.
2. Положите печень в миску и залейте молоком. Оставьте на 20 минут.
3. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут. Выложите лук в миску и уберите пока в сторону.
4. Достаньте кусочки печени из молока. Насыпьте в тарелку 2 ст.л. муки. Обваляйте каждый кусочек печени в муке.
5. Разогрейте 1 ст.л. растительного масла на той же сковороде, где жарился лук. Пожарьте печень на среднем огне в течение 10 минут. Переложите печень в миску к луку.
6. Разогрейте оставшееся растительное масло на той же сковороде. Обжарьте на среднем огне 1 ст.л. муки, постоянно помешивая.
7. Добавьте сметану, томатную пасту и 0,5 стакана воды.
8. Приправьте подливу солью, паприкой, черным молотым перцем. Влейте вино и доведите до кипения.
9. Выложите в подливу печень с луком. Перемешайте. Тушите 2 минуты.
10. Подавайте гуляш из говяжьей печени с картофельным пюре. Дополните блюдо хрустящим жареным луком и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

#foodru #рецепты #гуляш