Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
25 марта в 17:02

Глазированная морковь с хумусом и сыром по рецепту нашего амбассадора [id3634487|Виталия Мурачева]

Если вы тоже хотите, чтобы ваш рецепт опубликовали в сообществе, присылайте видео с пошаговым описанием через кнопку «предложить новость». Становитесь частью нашей команды амбассадоров Food.ru!

#АмбассадорFoodРу
_________________________

• Для хумуса взбил блендером: отваренный нут, сок лимона, зиру, кунжут, кориандр, греческий йогурт, арахисовую пасту, масло оливковое.

• Морковь очистил,нарезал вдоль (не мелко). Отварил в подсоленной воде.

• Отваренную морковь запек 5-7 минут в духовке (t190), с добавлением кориандра, семян фенхеля, сахара и масла.
Хранил в холодильнике как заготовку.

• Перед подачей прогрел морковь в сливочном масле на сковороде, затем добавил мёд и увеличил нагрев для карамелизации.

• В тарелку выложил хумус, сверху морковь в густом сиропе (в идеале сверху еще полить),накрошил адыгейский сыр, посыпал смесью семечек, орехов и мака.

Мягкая внутри, карамельная и сладко-пряная снаружи, с хрустящими семечками и орехами, кремовым нутом и сливочно-солоноватым молодым сыром.

#vitmurachev