Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
10 марта 2024

Заливной пирог с консервированной горбушей и сыром!

Ингредиенты:

- Пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан
- Сливочное масло — 130 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.

Для начинки:

- Консервированная горбуша — 245 г
- Замороженный горох — 75 г
- Сыр — 50 г
- Укроп — 1 пучок
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Молоко — 0.5 стакана

Приготовление:

1. Насыпьте муку в миску. Добавьте соль. Достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте на небольшие кусочки, после чего положите их к муке. Перетрите все ингредиенты до состояние крошки.
2. Влейте в миску с крошкой холодную воду. Снова перемешайте массу. Скатайте все ингредиенты в один шар. Долго не разминайте тесто, чтобы масло не таяло от тепла рук.
3. Немного сплюсните получившийся ком теста. Заверните его в пищевую пленку или положите в пакет, а затем уберите минимум на 30 минут в холодильник.
4. Положите зеленый горошек в небольшую кастрюлю, залейте водой. Поставьте на сильный огонь. Варите 1 минуту после закипания. Откиньте горошек на сито и облейте холодной водой.
5. Натрите на мелкой терке сыр. Накрошите пучок укропа. Горбушу из банки разомните.
6. Раскатайте тесто в пласт по размеру формы для запекания с учетом бортиков. Переложите тесто в форму и хорошенько прижмите. Особое внимание уделите переходу от дна к бортику. Подравняйте края теста под форму бортика, лишнее тесто отрежьте.
7. Проколите тесто на дне формы вилкой. Отправьте форму в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Также на дно пирога можно выложить груз. Для этого хорошо подойдут бобы.
8. Взбейте венчиком яйца с солью и молоком. Добавьте горошек, сыр, укроп и горбушу. Хорошо перемешайте начинку.
9. Вылейте в форму начинку, разровняйте лопаткой поверхность. Верните пирог в духовку на 40 минут.

Дайте пирогу немного остыть прежде, чем вынимать его из формы. Нарежьте его на порции перед подачей. Приятного аппетита!

#foodru #рецепты #кулинария