Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
3 октября 2023

Плавленый сыр делает первые блюда еще более вкусными и сытными. Очень удобно то, что сырок можно добавлять практически в любой суп, этот ингредиент универсален и отлично сочетается почти со всеми продуктами.

Ингредиенты (на 6 порций):
• Вода — 1.4 л (1400 г);
• Картошка — 3 шт. (360 г);
• Куриный окорочок — 1 шт. (300 г);
• Плавленный сыр — 100 г;
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Растительное масло — 34 г;
• Соль — 10 г

Для подачи:
• Брынза — по вкусу;
• Вяленые помидоры — по вкусу

Рецепт:
1. Налейте воду в кастрюлю и отправьте туда окорочок. Доведите до кипения и варите бульон, снимая пену, 40 минут под крышкой на среднем огне.
Первую воду с бульона лучше слить и промыть мясо. Так бульон будет прозрачнее, а пены будет выделяться меньше.
2. Картофель порежьте брусочками толщиной не более 0,5 см и длиной примерно 5-7 см.
Старайтесь нарезать одинаковые кусочки, чтобы овощ варился равномерно.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, а репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом.
Если берете посуду с антипригарным покрытием, то можно сократить количество масла или исключить его вообще.
4. На разогретой сковороде обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 15 минут до мягкости овощей.
Чтобы у супа получился приятный желтый оттенок, обжарьте сначала лук до мягкости, и только потом добавьте к нему морковь. Обжарьте их до готовности.
5. В горячий бульон положите картофель и варите в течение 20 минут до полуготовности. Пока варится картофель, нарежьте сыр маленькими кусочками произвольной формы.
Сыр можно натереть на средней терке. Будет проще, если ненадолго положить сыр в морозилку.
6. Добавьте к картофелю обжаренные лук с морковью и дождитесь кипения. Затем положите сыр и размешайте.
7. Варите суп еще 10 минут. Посолите, накройте крышкой и оставьте на 5 минут на горячей конфорке, а после снимите с огня.

Вяленые томаты и брынзу нарежьте небольшими кусочками. Украсьте ими суп и подайте на стол.

#супы@foodrumedia