Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 сентября 2023

Традиционно греческий салат готовят из овощей и мягкого сыра фета. В данном рецепте также присутствует консервированный ананас. По возможности покупайте ананасы, нарезанные кольцами. Для консервации в этом случае используются лучшие тропические плоды. Ананасы обладают низкой калорийностью и при этом хорошо утоляют голод. Для салата в рецепте используются атлантические (северные) креветки. Их варят неочищенными — это положительно сказывается на мясе морепродуктов, а бульон получается насыщеннее.

Ингредиенты (на 4 порции):
• Сыр фета — 200 г;
• Помидор  — 3 шт. (240 г);
• Креветки — 40 шт. (800 г);
• Консервированный ананас — 1 банка (300 г);
• Пекинская капуста — 1 шт. (450 г);
• Сметана 15% жирности — 3 ст. л. (75 г);
• Оливковое масло — 1 ст. л. (17 г);
• Лимонный сок — 1 ст. л. (18 г);
• Зернистая горчица — 2 ч. л. (16 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Зерна граната — по желанию

Рецепт:
1. Фету достаньте из упаковки и нарежьте кубиками. Помидоры вымойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте крупными дольками. Пекинскую капусту ополосните и нарежьте крупно. Ананасы нарежьте средними кусочками. Гранат разрежьте пополам, извлеките зерна.
2. Подготовьте креветки. В кастрюлю влейте воду в соотношении 1:2. Доведите до кипения, добавьте соль, перец по вкусу. В кипящий рассол опустите креветки и варите 2 минуты. Затем креветки промойте прохладной водой. Остудите ракообразных и очистите.
3. Займитесь заправкой. Сметану соедините с лимонным соком и оливковым маслом. Положите зерна горчицы и перемешайте получившуюся смесь.
4. Смешайте ингредиенты. В глубокой чаше соедините креветки и ананасы. Добавьте фету, помидоры и нарезанную пекинскую капусту. Зерна граната всыпьте к остальным продуктам. Заправьте блюдо и перемешайте.

Заправленный салат уберите в холодильник на 10–15 минут. Затем украсьте его зернами граната и подайте к столу.