Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
16 сентября 2023

Если вы никогда не пробовали жареный арбуз, это отличный повод. Он совершенно не похож на сырой, но тоже получается очень вкусным. К бургеру идеально подойдут мягкие сыры: брынза, фета или козий сыр. А в качестве заправки приготовим апельсиновый соус с базиликом и чесноком.

Ингредиенты:
• Арбуз — 150 г;
• Базилик — 1 пучок (80 г);
• Апельсин — 0.5 шт. (62.5 г);
• Чеснок — 1 зубчик (2 г);
• Яблочный уксус — 5 г;
• Растительное масло — 5 г;
• Булочка для бургера — 1 шт. (60 г);
• Соль — 1 щепотка (1 г);
• Черный перец молотый — 1 щепотка (1 г);
• Брынза — 50 г;
• Апельсиновый сок — по желанию

Рецепт:
1. Зелень базилика мелко покрошите. С апельсина снимите цедру. Чеснок пропустите через пресс.
Вместо базилика можно взять и другую ароматную зелень: тархун, фенхель или кинзу.
2. Апельсин положите на сильно разогретую сковороду срезом вниз. Пожарьте 2 минуты, потом выжмите из него сок.
3. Смешайте апельсиновый сок с базиликом, цедрой апельсина и чесноком. Добавьте уксус, хорошо перемешайте.
4. Кусок арбуза смажьте растительным маслом, посолите. Обжарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
5. Булочку для бургера разрежьте на 2 части. Подсушите их на сковороде или в тостере.
Булочку можно заменить чиабаттой или тостовым хлебом.
6. Сыр измельчите руками. На булочку положите кусок арбуза, сверху сыр, потом соус. Посыпьте черным молотым перцем и положите сверху вторую половину булочки.

Подавайте бургер с арбузом со стаканом апельсинового сока.

#закуски@foodrumedia