Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
15 сентября 2023

Шхомчхантхупс! Как это выговорить и съесть?

Те, кто пробовал каштаны, говорят, что они похожи на картошку. На юге России тоже растут съедобные плоды, и одно из национальных блюд в республике Адыгея — сытный суп шхомчхантхупс. Название с ходу не произнести, но осенью блюдо будет очень кстати.

Ингредиенты:

• Каштаны — 150 г;
• Сухая белая фасоль — 100 г;
• Лук — 1 средняя луковица;
• Специи по вкусу: острый перец и адыгейская соль.

Рецепт:
1. Для начала замочите фасоль. Оставьте в холодной воде минимум на два-три часа, а лучше на ночь.
2. Каштаны очистите от верхнего слоя кожуры и опустите в кипяток на несколько минут. Выньте, снимите вторую кожицу и варите вместе с фасолью до готовности.
3. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте, пока варится бульон. Лучше делать это на топленом сливочном масле — так суп приобретет приятную текстуру и получится более сытным.
4. Луковую зажарку добавьте в суп за 3-5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

#супы@foodrumedia