Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
11 сентября 2023

По своему виду шанежки напоминают обычные ватрушки с творогом. Приготовление у них тоже похожее: нужно замесить тесто, сделать булочки и соединить с творожной начинкой. Но есть и ряд отличий: ватрушки обычно слаще шанежек, а еще шанежки не наполняются творогом, а лишь смазываются сверху. Если вы не любите обычный творог, добавьте к нему орешки или сухофрукты. При желании можно также всыпать немного корицы, чтобы выпечка получилась ароматнее.

Сделать разнообразнее:
Если вы не любите обычный творог, добавьте к нему орешки или сухофрукты. При желании можно также всыпать немного корицы, чтобы шанежки получились более ароматными.

Ингредиенты:
• Пшеничная мука хлебопекарная — 1.5 стакана (195 г);
• Куриное яйцо — 4 шт. (240 г);
• Молоко — 0.5 стакана (100 г);
• Сливочное масло — 20 г;
• Сахар — 75 г;
• Сухие дрожжи — 4 г;
• Творог — 150 г;
• Сметана — 25 г;
• Ванилин — 2.5 г;
• Соль — по вкусу

Рецепт:
1. Муку просейте. Молоко чуть подогрейте. Яйца помойте. Сливочное масло растопите. Подготовьте противень, скалку, миксер и пергаментную бумагу.
2. В миску с теплым молоком добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут. В мягкое масло вбейте яйцо. Добавьте 1 ст.л. сахара, немного соли, дрожжевую смесь и муку. Замесите тесто.
3. Готовое тесто переложите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа. После этого обомните его руками и уберите еще на 20-30 минут.
4. Приготовьте начинку: в миску добавьте 2 яйца, сметану и творог, перемешайте. К получившейся смеси всыпьте ванилин и оставшийся сахар. Взбейте миксером до однородной массы.
При желании в начинку можно добавить рубленые орехи, измельченные сухофрукты — что вам нравится.
5. Разделите тесто на шарики и оставьте их на 20 минут. После этого возьмите шарик, раскатайте в лепешку и в середине сделайте легкое углубление, смажьте его начинкой. Проделайте так со всем тестом.
Оставьте заготовки на 10 минут, в это время разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Противень застелите пергаментной бумагой. Сверху выложите заготовки. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и смажьте им каждую булочку. Отправьте выпекаться на 30-40 минут.

Шанежки переложите на блюдо и подайте на стол, пока они теплые.