Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
2 сентября 2023

Как «активировать» сухие дрожжи?

Кто не любит пушистое, нежное и воздушное дрожжевое тесто?! Готовить его не так просто, но результат того стоит. Сегодня разберемся, как пользоваться дрожжами, чтобы качество выпечки вас не разочаровало. Сохраните шпаргалку!

Инстантные (быстродействующие) дрожжи можно сразу смешать с мукой, но если вам попались сухие активные дрожжи — лучше следовать четким правилам, чтобы правильно их «активировать».

1. Возьмите теплую жидкость — молоко или воду. Идеально — около 35-40 градусов.
2. Засыпьте сухие дрожжи и тщательно размешайте. Количество указано на упаковке и зависит от производителя.
3. Добавьте 1-2 ч. ложки сахара — это помогает активировать дрожжи.
4. Накройте емкость пакетом или полотенцем.
5. Через 10 минут проверьте — должны быть пузырьки. Если они есть — можно готовить дальше по рецепту, добавляя остальные ингредиенты.

Если пузырьков нет — значит жидкость была слишком горячей или дрожжи уже потеряли силу из-за срока годности и неправильного хранения. Выпечка на основе таких дрожжей не получится!

#советы@foodrumedia