Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
27 июня 2023

Мы не жалкие букашки, супер-ниндзя... Дальше вы знаете!
Этим летом на большие экраны возвращаются ниндзя-черепашки, которые близки каждому в России, кто хоть раз включал телевизор утром в начале 90-х.
Не будем оценивать новый дизайн персонажей и не будем говорить, где можно посмотреть новый фильм (вы знаете сайты, на которых это доступно). Лучше поговорим о любимом блюде черепашек — пицце.
Но какую именно пиццу? Черепашки не живут в Милане или Риме, они живут в Нью-Йорке, и у этого города свои традиции. Толстое хрустящее тесто, пышная корочка и обилие сыра — вот что делает нью-йоркскую пиццу особенной.
Специально для вас мы делимся рецептом настоящей нью-йоркской пиццы.

Ингредиенты:
• 300 г пшеничной муки
• 200 мл воды
• чайной ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Начинка по вкусу, но обязательно сыр. Как можно больше сыра!

Метод для теста:
1. Налейте теплую воду в миску.
2. В отдельной миске смешайте муку, соль, дрожжи и сахар.
3. Соедините смесь муки/соли/дрожжей с водой и перемешайте до отсутствия комочков.
4. Добавьте масло и продолжайте замешивать еще около 4-5 минут.
5. Разделите тесто на 4 равные части, сформуйте шарики, заверните каждый в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на ночь.

Метод для пиццы:
1. Заранее, за час, достаньте шарики теста и дайте им достичь комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 250 градусов.
3. Раскатайте каждый шарик теста на бумаге для запекания и добавьте соус, сыр и другие начинки.
4. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте 6-9 минут, до румяного верха.

И еще пару советов:
• Если есть время, дайте тесту отдохнуть до 3 дней в холодильнике
• Для заморозки теста разделите его на шарики и храните в морозилке до 4 недель.
• Перед использованием разморозьте тесто в холодильнике в течение 24 часов.

Кавабанга!