Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
26 сентября 2022

Шницель из куриного фарша

Символ венской кухни — шницель — имеет итальянские корни. Прототипом шницеля стала телячья отбивная по-милански. По одной версии, в Австрию это блюдо завезли итальянские купцы. А по второй, император Фердинанд I, услышав о мясе, которое окунают в яйцо, а потом в сухари, потребовал приготовить такое же блюдо. Сейчас шницель любят во всем мире и готовят не только из телятины, но из любого мяса. В том числе из курицы.

Ингредиенты:
Куриный фарш (500 г.)
Яйцо (1 шт.)
Пшеничная мука (2 ст. л.)
Панировочные сухари (2 ст. л.)
Соль и перец (по вкусу)
Растительное масло (100 г.)
Лимон (ломтик для подачи)

1. Фарш посолите, поперчите и хорошо отбейте о тарелку, чтобы волокна хорошо сцепились, и при жарке шницель не развалился. Яйцо взбейте с солью. На разные тарелки насыпьте муку и сухари.

2. Из фарша сформируйте небольшие плоские лепешки. Обваляйте в муке, затем в яичной смеси, после этого в сухарях.

3. Перенесите шницель на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте 5 минут на одной стороне, потом столько же на другой. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

4. Подайте шницель из куриного фарша с ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

#горячее@foodrumedia