Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
12 сентября 2022

Домашний майонез с горчицей и лимонным соком

Ингредиенты:
куриное яйцо (1 шт.);
растительное масло (200 г.);
лимонный сок (2 ст. л.);
горчичный порошок (0,5 ч. л);
соль и перец по вкусу.

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Понадобится погружной блендер. Заранее подготовьте ингредиенты, все они должны быть комнатной температуры это важно. Соус лучше готовить сразу в стеклянной банке, в которой будете его хранить. Аккуратно разбейте яйцо, желток должен остаться целым. Налейте примерно 50 мл. масла, добавьте соль, перец и горчичный порошок.

Опустите ручку блендера на дно банки так, чтобы желток попал в центр насадки. Включите блендер на среднюю скорость и взбивайте соус 30 сек. не отрывая блендер от дна. Далее постепенно вливайте масло и поднимайте блендер. Вы увидите, что масса начнет густеть. Постепенно вводим все масло, майонез взбиваем до густых пиков. Добавьте 2 ст. л лимонного сока, перемешайте. Регулируйте кислоту по вашему вкусу.

#соусы@foodrumedia