Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
3 июля 2022

Жареный рис с креветками

Ингредиенты:

Соевый соус — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Сливочное масло — 60 г
Яйца — 3 шт.
Вареный рис — 500 г
Маленький пучок зеленого лука — 1 шт.

Для креветок:

Очищенные креветки — 200 г
Мука — 110 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Сушеный чеснок — ч. л.
Соль — 2 щепотка
Масло — для фритюра
Лед — 100 г

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар и перец. Яйца взбейте, как для омлета. Лук мелко нарежьте.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте масло, вылейте яйца и начните постоянно перемешивать омлет, тем самым разбивая его на кусочки.
3. Как только яйца приготовятся, добавьте рис, влейте соевый соус и постоянно помешивая готовьте до равномерного коричневого цвета.
4. Выключите огонь, всыпьте лук и перемешайте.
5. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты для креветок, отсыпьте пару ст. л. на плоскую тарелку. Обваляйте креветки сухой смеси, стряхните лишнее.
6. Влейте в миску с сухим кляром 160 мл воды, перемешайте вилкой до однородности.
7. Поставьте на сильный огонь фритюр, доведите масло до 180 C.
8. В кляр добавьте лед и еще раз перемешайте, окуните креветки и отправьте во фритюр, подержите несколько минут, переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь.
9. Добавьте креветки к рису и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

#горячее@foodrumedia