Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
8 июня 2022

Пирог-пончик с ягодным джемом

Ингредиенты:

Мука — 313 г
Сахар — 250 г
Разрыхлитель — 7 г
Соль — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Молоко — 180 мл
Растопленное сливочное масло — 140 г
Яйцо — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Ягодный джем — 180 г

Для джема:

Ягоды (можно замороженные) — 600 г
Сахар — 400 г
Сок лимона

Для обсыпки пирога:

Сахар — 100 г
Корица — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Растопленное сливочное масло — 60 г

Приготовление:

1. Для джема все ингредиенты поместить в кастрюлю и довести до кипения, помешивая на сильном огне. Прокипятить в течение ещё 5 минут, затем убавить огонь до минимума и проварить в течение 20-40 минут, пока джем не загустеет. Время варки будет зависеть от сочности ягод.
2. Духовку разогреть до 180 С. Форму для выпечки (18 см) смазать маслом и присыпать мукой, дно выстелить пергаментом для выпечки.
3. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, сахар и мускатный орех. В отдельной миске смешать молоко, яйца, растопленное сливочное масло и ваниль. Соединить обе смеси и перемешать до однородности.
4. Переложить половину теста в кондитерский мешок с круглым отверстием. Другую половину теста выложить на дно формы и разронять. Отсадить по краю формы тесто из мешка, формируя небольшой бортик. Сверху выложить в середину остывший джем.
Отсадить сверху оставшееся тесто из мешка.
5. Выпекать 55-60 минут, пока воткнутая в центр деревянная палочка, не будет выходить полностью сухой. Готовый пирог остудите в форме.
6. Для обсыпки смешать сахар и корицу в миске. Сливочное масло растопить. Пирог перевернуть на сервировочную тарелку и смазать растопленным сливочным маслом. После обсыпать верх и бока пирога сахарной смесью.

Приятного аппетита!

#выпечка@foodrumedia