Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
17 августа 2014

Картофельная запеканка с трескои

Ингредиенты:

Филе трески 600 г;
Сливки 30 % 200 мл;
Лук-порей 1 шт;
Чеснок 2 зубка;
Сливочное масло 60 г;
Петрушка 1/4 пучка;
Цедра 1 лимона;
Пармезан 30 г;
Тёртые сухари 2 ст.л.;
Соль по вкусу;
Картофель 700 г;
Сливки 30 % 100 мл;
Яйцо 1 шт;

Приготовление:

1.Время приготовления - 1 час
2.Приготовьте пюре: картофель отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды. Процедите. Пропустите через картофельный пресс или тщательно истолките толкушкой. Сливки подогрейте, не доводя до кипения. Влейте теплые сливки к картофелю, добавьте масло и яйцо. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Духовку разогрейте до 200С.
3.В сковороде, которую можно ставить в духовку, или в жароупорной форме разогрейте 30 грамм сливочного масла. Добавьте лук, чеснок и цедру лимона. Томите, время от времени помешивая, пока лук не подрумянится.
4.Добавьте рыбу, равномерно разложив кусочки. Влейте сливки и снимите с огня. Рыбу хорошенько посолите и посыпьте зеленью петрушки. Сверху выложите пюре, так чтобы тонкий слой картофеля покрывал всю поверхность. Сыр смешайте с сухарями и равномерно посыпьте запеканку сверху.
5.Вставьте блюдо в разогретую духовку и пеките около 20 -25 минут. Верх должен хорошенько подрумяниться.
6.Подавайте в горячем виде.

Автор рецепта - Виктория Попин

#горячее@bon.appetit