Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
6 апреля 2022

Цитрусовый пирог с рикоттой

Ингредиенты для круглой формы диаметром 18–20 см.:

Мягкое сливочное масло — 130 г
Сахар — 150 г
Мёд — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Рикотта — 220 г
Сливки 35–38% — 170 мл
Апельсиновый сок — 40 мл
Цедра 1 апельсина
Самоподнимающаяся мука — 230 г (или обычная мука + разрыхлитель)
Миндальная мука — 40 г
Соль — 1 щепотка
Тимьян свежий — 1 веточка (только листья)

Для глазури:

Сахарная пудра — 120 г
Лимонный сок — 3-4 ст. л.
Тимьян листья — 1–2 веточки (только листья)

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 °C. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом.
2. В миксере взбить яйца и сахар в пышную массу. Добавить яйца одно за другим. Затем добавить рикотту, сливки, апельсиновый сок, цедру, мёд, листья тимьяна. Взбить до однородной массы.
3. Убавить скорость миксера и добавить муку, миндальную муку и соль. Размешать до полного объединения ингредиентов.
4. Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки, выпекать около 50 минут до золотисто-коричневого цвета, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет сухой с несколькими влажными крошками.
5. Для глазури смешать все ингредиенты до консистенции густых сливок.
6. Остудить пирог до комнатной температуры, нанести глазурь. Дать глазури застыть 20 минут.
7. Хранить 2 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре или 4 дня в холодильнике. Перед подачей (если храните в холодильнике) довести пирог до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

#выпечка@foodrumedia