Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
15 августа 2014

Сливочно-шоколадный пирог

Ингредиенты:
2 яйца
125 грамм сахара
1 ст. л. ванильного сахара
125 грамм муки
50 грамм сливочного масла
50 мл. жирных(от 20%) сливок
30-50 грамм темного шоколада

Приготовление:

1.Смешайте в кастрюльке масло и сливки; подогрейте пока масло не растопится. Чем жирнее будут сливки, тем пористее и воздушнее будет пирог. Идеальными для этого пирога мне показались 30-33%.
2.Яйца взбейте с сахаром в пышную массу, добавьте ванильный сахар, затем всыпьте муку и размешайте, пока тесто не станет однородным. Оно должно быть густым и тяжело падать с лопатки, оставляя за собой четкий след.
3.Постепенно вливайте сливочно-масляную массу, непрерывно помешивая. Теперь тесто должно быть таким, каким полагается быть бисквиту, то есть должно спокойно стекать с лопатки и быть чуть жидковатым.
4.После добавьте крупно рубленый шоколад, перемешайте, а заатем вылейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную сахарной пудрой.
5.Выпекать при 170 градусах 35-40 минут. После выпечки пирог сразу же перевернуть на решетку и дать остыть; затем посыпать сахарной пудрой и тертым шоколадом. Как только остынет - можно резать. :)

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit