Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 декабря 2021

Как выбрать шампанское к Новому году: подробная инструкция от сомелье

До Нового года остаются считанные дни, а значит, настало время покупать подарки и угощение к праздничному столу. Какое игристое вино выбрать, разбираемся со старшим менеджером категории «Вино и крепкий алкоголь» ТС «Пятёрочка» Анастасией Завьяловой.

— Сегодня в магазинах представлен большой выбор игристого. Чем оно отличается друг от друга? И почему цена разнится в несколько раз?

— Прежде всего, цена зависит от технологии, с помощью которой было сделано игристое вино. Классический, или метод шампенуа, используют при производстве французского шампанского, испанской кавы, некоторых игристых из Италии — это самый сложный и долгий метод. Его смысл в том, что вторичная ферментация, во время которой и образуются пузырьки, проходит в бутылке. Когда этот процесс завершается, дрожжи оседают на дне бутылки и при контакте с вином насыщают его ароматом бриоши и хлебной корочки, за который знатоки так ценят французское шампанское.

Продолжение статьи читайте на нашем сайте: https://vk.cc/c9Anfj

#полезно_знать@foodrumedia