Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
20 сентября 2021

Вкусные хлебные рогалики

Ингредиенты:

Вода — 1 стак.
Мука — 3 стак.
Дрожжи прессованные — 12 г (сухие 4 г)
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 8 ст. л.

Приготовление:

1. В тёплой воде растворить дрожжи, сахар, муку (4 ст. л. из общего количества).
2. Дать опаре подняться до удвоения в объеме.
3. В миске для замеса смешать опару, соль, масло, всыпать просеянную муку.
4. Замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше!
5. Миску с тестом затянуть пленкой, поставить в тепло подходить.
6. Тесто должно удвоиться в объеме.
7. Подошедшее тесто обмять, сформовать из него рогалики, булочки или батончики.
8. Тесто разделить на 10 равных частей, каждую округлить, накрыть пленкой и оставить на 10 минут отдохнуть.
9. Затем раскатать каждый шарик теста, придавая ему форму вытянутого треугольника, скрутить с широкой стороны, чтобы получился рогалик.
10. Выложить рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти.
При желании смазать рогалики молоком, присыпать кунжутом.
11. Выпекать при 200 C первые 10 минут с паром, а затем без пара до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

#выпечка@foodrumedia