Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
5 сентября 2021

Холодный пузырьковый кофе

Ингредиенты:

Крепкий кофе — 250 мл
Сахар — 50 г
Агар-агар — 2 г
Охлажденное рафинированное растительное масло — 500 мл

Для подачи:

Холодный кофе с молоком
Молотая корица
Взбитые сливки

Приготовление:

1. Смешать сахар с агар-агаром в сотейнике.
2. Добавить свежезаваренный кофе.
3. Варить минуту после закипания, часто помешивая.
4. Снять с огня и дать немного остыть.
5. Набрать кофейную смесь в шприц.
6. Отсадить капли в охлажденное растительное масло, налитое в высокую емкость.
7. Откинуть образовавшуюся икру на сито.
8. Как следует промыть в прохладной воде и еще раз процедить.
9. Добавить 2–3 ст. л. икры в емкость для подачи кофе.
10. Налить холодный кофе с молоком в емкость.

Приятного аппетита!

#напитки@foodrumedia